Columbia este una dintre cele mai renumite țări producătoare de cafea din lume, fiind recunoscută pentru boabele sale de calitate superioară, cultivate în condiții climatice ideale. Fiecare ceașcă de cafea din columbia este o experiență aparte, datorită profilului aromatic complex, metodelor tradiționale de cultivare și calitatea solului din regiunile unde este cultivata cafeaua.

De ce este specială cafeaua columbiană?

Columbia se află în așa-numitul „Centura boabelor de cafea”, o zonă situată în apropierea ecuatorului, unde condițiile de creștere sunt ideale pentru cultura cafelei. Țara beneficiază de altitudini ridicate, sol vulcanic bogat în nutrienți și un climat echilibrat, cu temperaturi moderate și precipitații regulate. Aceste elemente permit dezvoltarea unor boabe de cafea cu note distincte și o aciditate echilibrată.

Un alt aspect care diferențiază cafeaua columbiană este procesul manual de recoltare. Fermierii columbieni culeg doar cireșele de cafea coapte, asigurând astfel o calitate constantă a boabelor. Această metodă, deși mai costisitoare și mai laborioasă, garantează o cafea curată, fără defecte.

Cafeaua columbiană în lume

Columbia este al treilea cel mai mare producător de cafea din lume, după Brazilia și Vietnam, înzestrând piața globală cu unele dintre cele mai apreciate cafele Arabica. Multe dintre cafelele columbiene sunt certificate Fair Trade sau Rainforest Alliance, ceea ce asigură practici sustenabile și condiții corecte pentru fermieri.

Principalele regiuni de cafea din Columbia

Columbia are numeroase regiuni faimoase pentru producția de cafea, fiecare cu propriile particularități.

1. Huila

Una dintre cele mai apreciate regiuni unde se cultiva cafea, Huila produce cafele cu un corp echilibrat, note florale și o aciditate vibrantă. Această regiune beneficiază de soluri vulcanice bogate și o climă perfectă pentru creșterea cafelei de specialitate.

2. Antioquia

Aceasta este una dintre cele mai vechi regiuni producătoare de cafea din Columbia, fiind cunoscută pentru cafelele sale echilibrate, cu note de ciocolată și nuci. Antioquia a fost mult timp o zonă dominată de producători mari, dar, în ultimii ani, fermierii mici au început să producă cafele de specialitate din ce în ce mai apreciate.

3. Tolima

Această regiune oferă cafele cu arome de fructe tropicale, ciocolată și caramel. Datorită diversității microclimatice, cafeaua din Tolima are un profil complex, cu note dulci și un postgust catifelat.

4. Nariño

Situată în sudul Columbiei, aproape de granița cu Ecuador, regiunea Nariño este recunoscută pentru cafelele sale cu aciditate ridicată și corp catifelat. Boabele cultivate la altitudini de peste 2.000 m dezvoltă arome intense de fructe roșii și caramel.

5. Cauca

Această regiune produce cafele cu note florale, dulci și o aciditate citrică distinctă. Datorită altitudinii ridicate, cafeaua din Cauca are un gust curat și complex, fiind foarte apreciată în rândul iubitorilor de cafea de specialitate.

Profilul aromatic al cafelei columbiene

Cafeaua columbiană este caracterizată printr-un echilibru perfect între dulceață, aciditate și corp. Profilul aromatic variază în funcție de regiune, dar cele mai frecvente note includ:

• Fructe citrice (portocală, lămâie, mandarină)
• Ciocolată (de la ciocolată cu lapte până la ciocolată neagră intensă)
• Caramel și zahăr brun
• Nuci și migdale
• Note florale subtile (iasomie, trandafir)

Această varietate de arome face cafeaua columbiană potrivită pentru espresso, dar și pentru metode de preparare alternative precum V60, Aeropress sau Chemex, care pun în valoare finețea gustului.

Iti prezentam cateva din sortimentele de cafea din Columbia comercializate de Espresso Cafe:

Columbia Supremo vs. Columbia Excelso – Două tipuri de cafea columbiana

Columbia este renumită pentru cafeaua sa de calitate, iar două dintre cele mai cunoscute tipuri de cafea columbiană sunt Columbia Supremo și Columbia Excelso. Aceste denumiri nu indică o regiune specifică, ci dimensiunea boabelor de cafea, un aspect esențial care influențează profilul gustativ.

Ce este Columbia Supremo?

Columbia Supremo reprezintă cele mai mari boabe de cafea columbiană, având un screen size de 17 sau 18. Acest lucru înseamnă că boabele au fost sortate pentru a se potrivi prin site cu orificii de 17-18/64 inch.

Columbia Supremo este preferată de cei care iubesc cafelele echilibrate, cu o textură fină și o dulceață naturală.

Ce este Colombia Excelso?

Columbia Excelso include boabe de dimensiuni medii, având un screen size de 15-16. Aceasta este cea mai comună categorie de cafea columbiană, exportată în cantități mari datorită echilibrului dintre calitate și disponibilitate.

Excelso este o opțiune excelentă pentru cei care preferă cafele cu o aciditate mai vie și note fructate mai intense.

Columbia Supremo vs. Excelso – Care este diferența?

Caracteristică	Columbia Supremo	Columbia Excelso
Dimensiunea boabelor	17-18	15-16
Profil gustativ	Dulce, echilibrat, catifelat	Fructat, aciditate vibrantă
Corp	Mediu spre plin	Ușor spre mediu
Postgust	Lung, dulce	Proaspăt, curat

Deși ambele tipuri sunt cafele de calitate superioară, Supremo este apreciat pentru textura sa bogată și notele dulci, în timp ce Excelso este mai acidulat și fructat. Alegerea depinde de preferințele fiecărui consumator.

Există și alte clasificări ale cafelei columbiene?

Pe lângă Supremo și Excelso, există și alte clasificări în funcție de dimensiunea boabelor:

• UGQ (Usual Good Quality) – include un mix de boabe cu dimensiuni variate, de obicei sub screen size 15.
• Pasilla – boabe mici sau cu defecte, considerate de calitate inferioară.
• Peaberry (Caracolito) – boabe rotunde, formate printr-o mutație naturală, care dezvoltă un gust intens.

Aceste clasificări ajută la standardizarea calității cafelei exportate din Columbia, garantând că fiecare lot respectă anumite criterii riguroase.

Cum se prepară cel mai bine Columbia Supremo și Excelso?

Pentru a pune în valoare caracteristicile unice ale fiecărui tip de cafea, metoda de preparare joacă un rol important:

• Colombia Supremo – ideal pentru espresso, French Press și Aeropress, unde corpul bogat și dulceața sunt amplificate.
• Colombia Excelso – potrivit pentru V60, Chemex și Cold Brew, evidențiind aciditatea și notele fructate.

Atât Colombia Supremo, cât și Colombia Excelso sunt expresii autentice ale cafelei columbiene, fiecare având particularități unice. Supremo este alegerea perfectă pentru cei care doresc o cafea catifelată, dulce și echilibrată, în timp ce Excelso atrage iubitorii de cafele fructate, cu aciditate vibrantă.

Indiferent de preferințele tale, ambele tipuri oferă o experiență gustativă excepțională. Descoperă-le și savurează o ceașcă de cafea columbiană autentică!

Cafeaua din Columbia este un simbol al calității și al tradiției. Cultivată în regiuni cu microclimate ideale și recoltată manual pentru a garanta excelența, aceasta oferă o experiență gustativă unică. Indiferent de metoda de preparare, o ceașcă de cafea columbiană te va purta într-o călătorie senzorială memorabilă.

Dacă vrei să descoperi savoarea autentică a cafelei columbiene, explorează selecția noastră de produse și alege-ți favorita!